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El boca a boca es lo que impulsa la comida retro incomparable de Andrae Israel y Sharron Anderson, desde sándwiches de fried pork chop hasta las papas de Montana, una sartén con queso, pimientos y carne para el desayuno con huevo en la cima. No es difícil hacer que la comida tan decadente tenga buen sabor; requiere verdadera atención para que sea tan excelente. La familia de Anderson una vez dirigió un restaurante de chicken y waffle en MLK, así que cualquier pedido que involucre fried bird parece una apuesta segura. Técnicamente, este local en una fila de restaurantes etíopes es un butcher, aunque tu única pista podría ser la larga fila de clientes que llegan dos veces por semana para recoger paquetes de carne fresca. Irónicamente, no encontrarás una mejor veggie combo que la composición del chef Menbere Medhane de shiro, remolachas, lentejas, col y fossolia, una mezcla sabrosa de green beans y zanahorias. Delish Ethiopian Cuisine tiene un bar y un ambiente cómodo donde el esposo y la esposa Delish Lemma y Amy Abera de Addis Ababa comparten recetas heredadas de la madre y la abuela de Abera. Dirige la sección sin carne del menú con el veggie combo de 10 ítems o prueba los jugosos beef tibs fritos en ajo, mantequilla, cebolla y berbere spice.

Degustación en Seattle Restaurant Week

Pero también nos sentaríamos en un armario oscuro solo para comer sus excepcionales versiones de clásicos filipinos. Desde peppery pork lumpia con cáscara crujiente sumergida en sawsawan de cebolleta hasta un kare kare de costillas cortas selladas con llama y bañadas en peanut butter bagoong, estos son platos que nos hacen querer detener todo y cantar sobre ellos como si la vida fuera un musical de película. Este musical incluiría éxitos como “Jollibee’s Jealous,” una pequeña pieza jazzy sobre su pollo frito en buttermilk y dredgeado en arroz, y “My Ginataan Devotion,” una balada para sus crujientes vegetales en salsa de coco y pasta de camarón vegano. Kevin Smith, originario de Londres, ha construido un culto de seguidores en los últimos años por Beast y Cleaver, convirtiendo el lugar en Ballard en uno de los destinos principales de la ciudad para los carnívoros. Durante el día, el negocio es simplemente un excelente butcher shop de whole-animal que sirve salchichas y patés caseros junto con steaks locales e importados. Los jueves y viernes, la celebración de la carne se intensifica, cuando se convierte en un restaurante de tasting menu exclusivo bajo el nombre de the Peasant, que sirve platos como beef aged en koji y duck confit con Yorkshire pudding waffles.

• Se describe como un diner elevado, en lo que estaría de acuerdo, y el brunch se sirve a diario, además de la cena y cócteles.
• La rosary soup con maíz y pollo es satisfactoriamente profunda y cremosa, la tostada con camarones y pulpo es ligera y combina bien con una salsa de coco, y el banana bread con latiya (un postre similar a la crema) es un éxito inesperado.
• Por supuesto, podrías apreciar estos sabores incluso sin la historia detrás, pero en manos de Verzosa, la combinación es una especie de magia rara.
• La chef Soma es una conocedora de sake (también posee el bar de sake Hannyatou al lado) y el menú de bebidas incluye items como umeshi infusionado con habanero (vino de ciruela), que es un pedido para los valientes.

Mejores Restaurantes en Seattle

Como la voz más exigente y actual en todo lo relacionado con viajes, Condé Nast Traveler es la biblia y musa del ciudadano global, ofreciendo tanto inspiración como información vital. Entendemos que el tiempo es el mayor lujo, por eso Condé Nast Traveler explora su red de expertos avia master casino e influencers para que nunca desperdicies una comida, una bebida o una estadía en hotel dondequiera que estés en el mundo. Somos tan culpables del sesgo de actualidad como cualquiera, especialmente porque pasamos mucho tiempo destacando a los recién llegados (ver nuestros Best New Restaurants), pero esta lista trata de los lugares que siguen siendo masters de lo que hacen—todos tienen al menos un año. Se centra en los veteranos, los consistentemente ideales y confiablemente excelentes. Si tu favorito no está aquí, envía un email. Para los lugares más nuevos a los que los food obsessives acuden en masa, consulta el Eater Seattle Heatmap, actualizado mensualmente. Justo frente al Hotel Ändra y conectado a Serious Pie, este fue uno de nuestros mejores seleccionados.

Lola Seattle

En 2025, el ex chef de Canlis, Brady Ishiwata Williams, vio la escritura en la pared y cambió de menús de degustación de calibre fine dining­– a un formato más accesible à la carte (con opción familiar para quienes realmente odian las decisiones). La innovación culinaria de Tomo y la mezcla de elementos de fine-dining y casual hacen que nunca haya sido un restaurante del que todos se enamoren, pero sus últimas evoluciones facilitan mucho esa tarea. Pero una vez que el case se guarda para la noche, el dueño Kevin Smith y su personal transforman este concurrido meat counter en un pequeño restaurante de servicio completo. De jueves a sábado, la cocina prepara un elegante tasting menu con partes de animales más sencillas.

The Capital Grille – Seattle

La amplia zona de asientos y acompañamientos fáciles de amar como maduros dulces y papas yuca hacen que sea una opción natural para una comida abundante después del recorrido por el lago, una cena rápida para una familia o una reunión grupal. Los doughnuts de la Daily Doughnut Company son una forma perfecta de comenzar la mañana o un buen snack por la tarde. Pedí la media docena de bacon con jarabe de arce y los guardé en una bolsa para comer mientras paseaba por el mercado (por segunda o tercera vez) durante mi viaje. Los doughnuts son perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, y tienen una variedad de otros sabores si quieres probar varios a la vez.